Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
200 ml d’acqua minerale20 g d’amido di mais
Pelate le patate dolci e ridurle in una julienne finissima, simile a dei piccoli fiammiferi. Sciacquatele accuratamente in acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso e asciugatele meticolosamente con un canovaccio pulito.