Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
300 g di pancetta di maiale3 cucchiai di polvere di riso tostato400 g di tagliatelle di riso larghe1 cucchiaio d’amido di riso
Immergete la pancetta di maiale in acqua bollente salata e cuocete finché la carne non risulterà tenera. Raffreddatela immediatamente, poi tagliatela a sfilacci sottilissimi. Mescolate con cura con la polvere di riso tostato per ricoprire ogni filamento, creando così il 'bì'.