Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
30 g di spaghetti di soia250 g di macinato di maiale1 cucchiaio di salsa di pesce1 cucchiaino di pepe nero macinato
Fate rinvenire i funghi wood ear e gli spaghetti di soia in acqua tiepida. Una volta reidratati, sminuzzateli finemente insieme agli scalogni. Unite il trito alla carne di maiale macinata, insaporendo con la salsa di pesce e il pepe. Lavorate il composto finché non risulterà perfettamente omogeneo e ben legato.