Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Banh Mi alla Pancetta di Maiale
2 carota1 carota½ ramolaccio nero2 cucchiai di zucchero bianco2 cucchiai di zucchero bianco100 ml d’aceto di riso
Taglia la carota e il rafano nero a julienne sottile. In una ciotola, sciogli lo zucchero e un pizzico di sale nell'aceto di riso. Immergi le verdure nel liquido: dovranno ammorbidirsi leggermente pur mantenendo la loro naturale croccantezza.