Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
250 g di farina di riso1 cucchiaino di curcuma200 ml di latte di cocco300 ml d’acqua minerale
In una ciotola capiente, setacciate la farina di riso con la curcuma e un pizzico di sale. Versate a filo il latte di cocco e l'acqua minerale, lavorando con una frusta fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi. Lasciate riposare per 30 minuti: la farina deve idratarsi correttamente per garantire la massima croccantezza in cottura.