Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
800 g di stinco di maiale2,5 L d’acqua minerale
Tuffate lo stinco di maiale in acqua bollente per 5 minuti per eliminare tutte le impurità. Sciacquatelo accuratamente sotto l'acqua corrente finché la carne non risulterà perfettamente pulita al tatto.