Per 4 persone
Passaggio 1 di 6
200 g di farina di riso50 g di tapioca500 ml d’acqua minerale
Mescola la farina di riso con l'amido di tapioca e un pizzico di sale. Versa l'acqua minerale a filo, lavorando con una frusta per eliminare ogni grumo. Lascia riposare il composto per 30 minuti: dovrà risultare fluido e leggero, simile alla pastella delle crêpe.