Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
4 cucchiai d’olio extravergine di oliva
Sgusciate i gamberi tenendo da parte teste e carapaci. In un pentolino, fateli tostare con un filo d'olio finché non prendono colore. Coprite con acqua, schiacciate bene le teste per sprigionare tutti i succhi e lasciate sobbollire per 20 minuti prima di filtrare.