Per 4 persone
Passaggio 1 di 10Arista di Maiale
¾ cucchiaino di pepe nero in polvere1 pizzico di pepe nero macinato¾ cucchiaio di sale marino grigio2 pizzichi di sale marino grigio2¾ aglio3 aglioarrosto di maiale
Pesta il pepe nero con il sale marino e le erbe sminuzzate grossolanamente. Taglia l'aglio a fettine. Con un coltello a lama sottile e ben affilata, pratica delle incisioni profonde nella polpa del maiale.