Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
1 cucchiaino di sale marino grigio500 ml d’acqua minerale
In una ciotola capiente, sciogliete il sale grigio nell'acqua minerale. Versate a pioggia la farina di mais precotta, lavorando il composto a mano per evitare la formazione di grumi. Impastate con energia finché la massa non risulterà liscia e non si attaccherà più alle dita. Lasciate riposare per 5 minuti per permettere all'amido di idratarsi correttamente.