Per 4 persone
Passaggio 1 di 7Anatra Stufata alla Portoghese
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva3 cucchiai d’olio extravergine di oliva4 coscia d'anatra
In una cocotte con un filo d'olio d'oliva, rosola le cosce d'anatra iniziando dal lato della pelle. La pelle deve diventare ben dorata e croccante, rilasciando parte del suo grasso saporito.