Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Petto d'Anatra alle Ciliegie
720 g di petto d'anatra2 pizzichi di sale marino grigio1 pizzico di sale marino grigio2 pizzichi di pepe nero macinato1 pizzico di pepe nero macinato
Incidete la pelle dell'anatra con la punta di un coltello creando una losanga, facendo attenzione a non intaccare la carne. Insaporite bene con sale grigio e pepe su entrambi i lati.