Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Anatra alla Pechinese
1 petto d'anatra affumicato200 ml d’acqua minerale
Appendi l'anatra o adagiala su una gratella. Versa 2 litri di acqua bollente su tutta la superficie: la pelle si tenderà all'istante, diventando liscia e quasi traslucida.