Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Anatra alla cinese con frutta
800 g di filetto d'anatra
Incidete la pelle del petto d'anatra con la punta di un coltello, creando una losanga, senza intaccare la carne. Questo passaggio permette al grasso di sciogliersi uniformemente, rendendo la pelle incredibilmente croccante.