Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
500 g di farina di frumento1 cucchiaino di sale marino grigio1 cucchiaino di zucchero bianco1 cucchiaino di semi di cumino1 cucchiaino di semi di ajowan15 g di lievito di birra fresco1 cilantro fresco250 ml d’acqua minerale60 g di ghee
In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale marino, lo zucchero, i semi di ajwain e il lievito fresco sbriciolato. Versate l'acqua minerale tiepida e lavorate l'impasto con energia finché non diventerà elastico e smetterà di appiccicarsi alle dita. Sul finale, incorporate un cucchiaio di ghee per dare morbidezza e setosità.