Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Alheira de Mirandela
500 g di sovracoscia di pollo250 g di pancetta di maiale1 pizzico di sale marino grigio1 pizzico di sale marino grigio
In una pentola capiente, copri il pollo e la pancetta con l'acqua. Aggiungi il sale e lascia sobbollire dolcemente finché la carne non si stacca facilmente dall'osso. Mantieni il brodo di cottura bollente.