Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Agnello brasato alla greca
4 cucchiai d’olio extravergine di oliva2 cucchiai d’olio extravergine di oliva1,2 kg di spalla di agnello
Scaldate un giro d'olio d'oliva in una pentola di ghisa. Fate rosolare i pezzi di spalla d'agnello su tutti i lati finché non si sarà formata una crosticina bruna e croccante. Togliete la carne e tenetela da parte.