Per 4 persone
Passaggio 1 di 6Agnello Arrosto al Rosmarino
1 kg di sella d'agnello4 aglio3 cucchiai d’olio extravergine di oliva3 cucchiai d’olio extravergine di oliva1 pizzico di sale marino grigio1 pizzico di fior di sale1 pizzico di pepe nero macinato1 pizzico di pepe nero macinato
Preriscaldate il forno a 180°C. Praticate delle piccole incisioni nella sella d'agnello e inseritevi delle fettine d'aglio (la cosiddetta 'steccatura'). Massaggiate con cura la carne con olio extravergine d'oliva, sale marino e pepe nero macinato fresco, affinché i sapori penetrino in profondità.