Glace au thé Matcha

Préparation

Une crème onctueuse à la robe vert forêt. L'amertume herbeuse du matcha est arrondie par le gras de la crème et la douceur du sucre.

1. 1

   Dans un bol, mélangez la poudre de matcha avec un peu de lait tiède. Fouettez vigoureusement pour éliminer tous les grumeaux jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. 2

   Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse. En parallèle, faites chauffer le reste du lait et la crème dans une casserole sans atteindre l'ébullition.

3. 3

   Versez le liquide chaud sur les oeufs en mélangeant, puis remettez le tout sur feu doux. Remuez constamment avec une spatule. La crème est prête quand elle nappe la cuillère et qu'un trait tracé avec le doigt reste net.

4. 4

   Incorporez la pâte de matcha à la crème. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur. Versez ensuite dans la turbine à glace jusqu'à ce que la texture soit ferme et onctueuse.