Comment Faire Ses Courses Intelligemment et Économiser

Le supermarché est conçu pour vous faire dépenser plus. L'agencement des rayons, les promotions, les fins de gondole — tout est calculé pour remplir votre caddie d'achats imprévus. Avec une méthode simple et une liste structurée, vous reprenez le contrôle de vos courses, de votre budget et de votre alimentation.

Les étapes

1

Faites votre liste avant de partir

Une liste de courses n'est pas un post-it vague (« légumes, viande, truc pour le goûter »). C'est un document précis avec les quantités : « 500g de brocoli, 4 filets de poulet, 1 kg de riz complet ». Basez cette liste sur votre menu de la semaine. Pas de menu, pas de liste. Pas de liste, pas de courses efficaces.

2

Commencez par le périmètre du magasin

Les rayons frais (fruits, légumes, boucherie, poissonnerie, produits laitiers) sont toujours en périphérie du magasin. Les allées centrales contiennent principalement les produits transformés. En faisant d'abord le tour du magasin, vous remplissez votre caddie d'aliments de base avant de passer (rapidement) dans les allées centrales pour l'épicerie sèche.

3

Lisez les étiquettes stratégiquement

Vous n'avez pas besoin de tout lire sur chaque produit. Trois secondes suffisent : vérifiez le prix au kilo (pas le prix de l'emballage), regardez la liste d'ingrédients (les 3 premiers sont 80% du produit) et le taux de sucres. Si le sucre est dans les 3 premiers ingrédients d'un plat salé, reposez-le.

4

Achetez en vrac pour les basiques

Riz, pâtes, lentilles, flocons d'avoine, noix : ces aliments se conservent longtemps et coûtent 30 à 50% moins cher en grand conditionnement. Un sac de 5 kg de riz basmati à 6€ revient à 1,20€/kg contre 2-3€/kg en paquet de 500g. L'investissement initial est plus élevé mais l'économie mensuelle est significative.

5

Privilégiez les produits de saison

Les fruits et légumes de saison sont 2 à 3 fois moins chers, plus savoureux et plus nutritifs que ceux importés hors saison. En hiver : choux, poireaux, courges, pommes, clémentines. En été : tomates, courgettes, aubergines, pêches, melons. Un calendrier de saisonnalité sur le frigo suffit comme aide-mémoire.

Le piège de l'agencement des supermarchés

Les produits les plus rentables pour le magasin sont placés à hauteur des yeux. Les produits les moins chers sont en bas des étagères. Les fins de gondole ne sont pas toujours des promotions — c'est souvent du placement payé par les marques. Les produits essentiels (lait, oeufs, pain) sont au fond du magasin pour vous forcer à traverser toutes les tentations. En connaissant ces techniques, vous achetez ce dont vous avez besoin, pas ce qu'on veut vous vendre.

Un exemple de liste de courses saine

Fruits et légumes : brocoli, carottes, oignons, ail, poivrons, tomates, épinards, bananes, pommes, citrons. Protéines : poulet (1 kg), oeufs (12), lentilles vertes (500g), yaourt grec nature (1 kg). Féculents : riz complet (1 kg), pâtes complètes (500g), pain complet. Épicerie : huile d'olive, conserve de tomates, pois chiches en conserve. Cette liste couvre les besoins d'une personne pour une semaine pour environ 35-45€.

Astuces de conservation pour réduire le gaspillage

Les herbes fraîches se conservent une semaine dans un verre d'eau au frigo (comme des fleurs). Les bananes se séparent du régime pour ralentir le mûrissement. Les tomates restent hors du frigo tant qu'elles ne sont pas coupées. Les oignons et ail se gardent dans un endroit sec et sombre (pas au frigo). Les restes de légumes (épluchures de carottes, pieds de brocoli) font un excellent bouillon maison. Chaque aliment sauvé du gaspillage est de l'argent économisé.

Astuce FoodCraft

La liste de courses auto-générée par rayon

Quand vous validez un plan de repas dans FoodCraft, la liste de courses se génère automatiquement. Les ingrédients sont regroupés par rayon de supermarché (fruits/légumes, boucherie, épicerie, frais), combinés quand une même référence apparaît dans plusieurs recettes et quantifiés au gramme près.

Le suivi budgétaire hebdomadaire

FoodCraft affiche le niveau de budget de chaque plan de repas. En sélectionnant le mode « économique », l'algorithme privilégie les ingrédients au meilleur rapport nutrition/prix et vous montre les substitutions possibles pour réduire encore la note.

Questions fréquentes

Vaut-il mieux faire ses courses une fois ou plusieurs fois par semaine ?
Une grosse course hebdomadaire + un passage express en milieu de semaine pour les produits frais (fruits, légumes, pain) est le meilleur compromis. Chaque passage au supermarché coûte en moyenne 15-20€ d'achats imprévus. Moins de visites = moins de tentations.
Le drive ou la livraison sont-ils plus économiques ?
Le drive coûte le même prix mais élimine les achats impulsifs puisque vous ne passez pas dans les rayons. Les études montrent une économie de 10 à 15% sur le budget mensuel. La livraison coûte 3-5€ de frais mais se rentabilise si elle vous évite des achats superflus.
Comment résister aux promotions inutiles ?
Si ce n'est pas sur votre liste, ce n'est pas une bonne affaire — c'est une dépense supplémentaire. La seule exception : les protéines en promotion que vous pouvez congeler immédiatement. Un lot de viande à -30% congelé le jour même est une vraie économie.
Les marques de distributeur sont-elles aussi bonnes que les marques ?
Pour les produits basiques (farine, riz, pâtes, conserves, surgelés nature), la qualité est souvent identique. Les marques de distributeur sont fabriquées par les mêmes usines dans de nombreux cas. Comparez les listes d'ingrédients : si elles sont identiques, prenez le moins cher.

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