Cuisiner Pour Une Personne : Le Guide Anti-Galère
Cuisiner pour soi, c'est souvent synonyme de pâtes au beurre ou de plats à emporter. Les recettes sont faites pour 4, les conditionnements aussi, et la motivation s'évapore quand on n'a personne à impressionner. Pourtant, cuisiner pour une personne peut être rapide, économique et satisfaisant. Il suffit de changer d'approche.
Les étapes
Maîtrisez la technique de la demi-recette
La plupart des recettes se divisent facilement par deux ou quatre. Un oeuf dans une recette pour 4 ? Utilisez un oeuf battu et n'en prenez que le quart. Les assaisonnements se réduisent proportionnellement. En 2-3 essais, vous aurez le réflexe de convertir mentalement les quantités sans calculer.
Achetez malin pour une personne
Évitez les gros conditionnements de produits frais que vous ne finirez pas. Préférez les légumes à l'unité (1 courgette, 2 carottes) plutôt que les barquettes. En revanche, achetez riz, pâtes et légumineuses en gros : ils se conservent des mois. Les surgelés sont vos meilleurs alliés — prenez exactement la quantité voulue.
Cuisinez une fois, mangez deux fois
La stratégie la plus efficace pour une personne : cuisinez toujours pour 2 portions. Dînez d'une et emportez la seconde en lunch le lendemain. Ça divise votre temps de cuisine par deux et vous garantit un déjeuner sain. Variez la présentation : le curry du soir devient un wrap le midi.
Investissez dans des petits ustensiles
Une petite poêle de 20 cm, une casserole de 16 cm et un petit plat à four changent tout. Cuisiner une portion dans une poêle de 28 cm, c'est de la nourriture perdue sur les bords et une cuisson inégale. Les petits formats cuisent mieux, plus vite, et se lavent plus facilement.
Créez un menu rotatif sur 2 semaines
Établissez 10 recettes que vous maîtrisez et faites-les tourner sur 2 semaines. Ça élimine la question quotidienne du « qu'est-ce que je mange ? » tout en gardant suffisamment de variété pour ne pas s'ennuyer. Ajoutez ou remplacez une recette par mois pour renouveler progressivement.
L'état d'esprit de la cuisine solo
Cuisiner pour soi n'est pas une version diminuée de cuisiner pour d'autres. C'est une liberté totale : vous mangez exactement ce que vous voulez, quand vous voulez, comme vous voulez. Pas de compromis sur les goûts, pas de « mais les enfants n'aiment pas ça ». Profitez-en pour explorer des saveurs que vous n'oseriez pas imposer à d'autres : cuisine épicée, combinaisons bizarres, petit-déjeuner au dîner. La cuisine solo est un terrain de jeu sans règles.
Portions individuelles congélation-friendly
Quand vous cuisinez un grand plat (chili, soupe, ragoût), portionnez immédiatement les extras en portions individuelles et congelez-les. Des contenants de 400-500ml sont parfaits pour une portion. En un mois, vous aurez 10-15 plats différents au congélateur — votre propre rayon « plats préparés » maison, sans additifs et 3 fois moins cher. Étiquetez toujours avec le nom et la date.
Repas rapides en 15 minutes pour les soirs de flemme
Omelette aux légumes : 3 oeufs + n'importe quels légumes du frigo = dîner complet en 8 minutes. Pâtes aglio e olio : pâtes + ail + huile d'olive + piment + parmesan = repas italien authentique en 12 minutes. Bowl saumon-avocat : saumon fumé + riz (déjà cuit) + avocat + sauce soja = 5 minutes d'assemblage. Tartine complète : pain complet + fromage frais + tomate + thon + salade = 3 minutes. Avoir 4-5 recettes « 15 minutes » en tête vous sauve les soirs où l'énergie est à zéro.
Astuce FoodCraft
L'adaptation des portions par FoodCraft
Chaque recette dans FoodCraft s'ajuste à 1, 2 ou n'importe quel nombre de portions. Toutes les quantités d'ingrédients sont recalculées automatiquement. Plus besoin de diviser mentalement « 400g de poulet pour 4 personnes, ça fait combien pour moi ? » — la réponse est affichée directement.
Le scaling pour une personne
Utilisez l'adaptation IA pour ajuster n'importe quelle recette à vos macros personnels et une seule portion. L'algorithme ne se contente pas de diviser les quantités — il adapte aussi les temps de cuisson et les températures quand c'est nécessaire pour des petites quantités.
Questions fréquentes
Comment éviter de gaspiller quand on cuisine pour un ?
Les plats préparés sont-ils une bonne option pour une personne ?
Comment rester motivé pour cuisiner seul ?
Quels sont les ingrédients indispensables pour un solo ?
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