Στρόμπολι με Ζαμπόν και Σαλάμι
Υλικά
- 500 gΖύμη ψωμιού (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 gΧαβιάρι ντομάτας (στρωμένο ομοιόμορφα με ένα κουτάλι)
- 150 gΖαμπόν (σε λεπτές φέτες)
- 100 gΣαλάμι (κομμένο σε φέτες)
- 200 gΜοτσαρέλα βουβαλίσια (στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι)
- 50 gΠαρμεζάνα (τριμμένη)
- 1 κ.σ.Ρίγανη (αποξηραμένη)
- 1 τεμ.Αυγό (χτυπημένο για το άλειμμα)
- 100 gΠεπερόνι (σε λεπτές φέτες)
Εκτέλεση
Μια χρυσαφένια κρούστα που σπάει με το μαχαίρι, αποκαλύπτοντας μια καρδιά από λιωμένη μοτσαρέλα και εκλεκτά αλλαντικά. Το άρωμα της ρίγανης και του ζεστού ψωμιού πλημμυρίζει αμέσως τον χώρο.
- 1
Ανοίξτε το ζυμάρι για ψωμί σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να σχηματιστεί ένα μεγάλο, ομοιόμορφο ορθογώνιο. Το πάχος πρέπει να είναι περίπου 5 χιλιοστά για να ψηθεί σωστά μέχρι μέσα.
- 2
Απλώστε το χαβιάρι ντομάτας αφήνοντας ένα περιθώριο 2 εκατοστών γύρω-γύρω. Στρώστε ομοιόμορφα τις φέτες από το ζαμπόν, το σαλάμι, το πεπερόνι και την κομματιασμένη μοτσαρέλα. Πασπαλίστε με την παρμεζάνα και τη ρίγανη.
- 3
Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό κατά μήκος, χωρίς να την πιέζετε υπερβολικά. Διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα, ώστε να φυλακίσετε το τυρί και να μην τρέξει στο ψήσιμο.
- 4
Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε με ένα πινέλο ολόκληρη την επιφάνεια. Κάντε μερικές διαγώνιες χαρακιές με τη μύτη ενός μαχαιριού για να μπορεί να διαφεύγει ο ατμός.
- 5
Ψήστε στους 200°C σε ένα ταψί. Αποσύρετε από τον φούρνο όταν η κρούστα πάρει ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και το τυρί αρχίσει να κοχλάζει ελαφρά μέσα από τις σχισμές.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην το παρακάνετε με τη σάλτσα ντομάτας, γιατί η υγρασία θα κάνει τη ζύμη να λασπώσει στο εσωτερικό.
- Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε, ώστε να σταθεροποιηθούν τα λιωμένα τυριά.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 2 ημέρες στο ψυγείο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Ζεστάνετε το ξανά στον φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανή του υφή.
