Tomaten-Raita
Zutaten
- 400 gIndischer Joghurt (Dahi) (gut gekühlt)
- 2 Stk.Rundtomate (entkernt und gewürfelt)
- 0,5 Stk.Rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stk.Thai-Chili (entkernt und fein gehackt)
- 15 gFrischer Koriander (gehackt)
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)
- 1 PriseGraues Meersalz
Zubereitung
Ein samtig-glänzender Joghurtdip, durchzogen von bissfesten Tomatenwürfeln. Die milchige Frische harmoniert perfekt mit der feurigen Schärfe der Chili und den erdigen Aromen von Kreuzkümmel.
- 1
Die Tomaten zunächst entkernen, damit die Sauce schön cremig bleibt und nicht verwässert. Das Fruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Die rote Zwiebel und die Chili ebenfalls sehr fein hacken.
- 2
Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen kräftig aufschlagen, bis die Textur vollkommen geschmeidig ist und einen Löffelrücken gleichmäßig überzieht.
- 3
Salz, Kreuzkümmel und den frisch gehackten Koriander unterrühren. Zuletzt die Tomaten- und Zwiebelwürfel vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, um die Struktur des Gemüses zu bewahren.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Falls der Joghurt zu wässrig ist, lassen Sie ihn vor der Zubereitung 15 Minuten lang in einem mit einem Passiertuch ausgelegten Sieb abtropfen.
- Rösten Sie ganze Kreuzkümmelsamen kurz fettfrei in der Pfanne an, bevor Sie sie mörsern – das entfaltet ein besonders tiefes Aroma.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Frisch servieren oder innerhalb von 4 Stunden genießen. Bei längerer Lagerung ziehen die Tomaten Wasser und verlieren an Textur.
