Vinagrete de Atum – Portugiesischer Thunfisch-Salat
Zutaten
- 400 gThunfisch (aus der Dose, abgetropft und zerpflückt)
- 1 Stk.Rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Stk.Glatte Petersilie (gehackt)
- 2 Stk.Hartgekochtes Ei (gehackt)
- 50 gSchwarze Olive (entsteint)
- 4 ELOlivenöl extra vergine
- 2 ELRotweinessig
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Ein spritziger, frischer Thunfisch-Salat, bei dem kräftiger Rotweinessig die Reichhaltigkeit des Fischs perfekt ausbalanciert. Frische Kräuter verleihen diesem klassischen Vorspeisen-Hit aus Portugals Tavernen eine wunderbare Leichtigkeit.
- 1
Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die glatte Petersilie hacken. Achten Sie auf einen sauberen Schnitt, damit die einzelnen Zutaten auf dem Teller optisch klar voneinander getrennt bleiben.
- 2
Den Thunfisch gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel vorsichtig zerpflücken. Die Stücke sollten schön rustikal bleiben – achten Sie darauf, den Fisch nicht zu einem Brei zu zerdrücken.
- 3
Zwiebeln, Petersilie, halbierte Oliven und die gehackten Eier hinzufügen. Olivenöl und Rotweinessig darübergeben und alles behutsam vermengen.
- 4
Den Salat im Kühlschrank ruhen lassen. Der Essig muss in das Fischfleisch einziehen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden und die perfekte Balance finden.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Bereiten Sie den Salat am besten eine Stunde im Voraus zu, damit die Zwiebeln ihre Schärfe verlieren und im Essig schön mürbe werden.
- Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl; es soll den Thunfisch sanft umschließen, ohne seinen feinen Eigengeschmack zu überdecken.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich der Salat im Kühlschrank bis zu 24 Stunden.
