In Soja und Sesam marinierte Frühlingszwiebeln
Zutaten
- 200 gFrühlingszwiebel (in 5 cm lange Stücke geschnitten)
- 4 ELSojasauce
- 2 ELReisessig
- 1 ELWeißer Zucker
- 1 ELGochugaru
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 1 TLGemahlener Ingwer
- 1 ELSesamöl
- 1 TLSesamsamen
Zubereitung
Knackige Frühlingszwiebeln, sanft umschmeichelt von einer dunklen, glänzenden Marinade. Der Biss weicht einer zarten Textur, während kräftiges Soja-Umami und ein spritziger Hauch Essig für wahre Gaumenfreude sorgen.
- 1
Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen. Wurzelansätze und welke Spitzen entfernen. Das Grün und Weiß in gleichmäßige, etwa 5 cm lange Stücke schneiden – so lassen sie sich später ideal mit Stäbchen greifen.
- 2
In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Zucker und Gochugaru vermengen. Kräftig aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den fein gehackten Knoblauch, Ingwer und das Sesamöl unterrühren. Die Marinade sollte schön sämig sein und die Rückseite eines Löffels leicht überziehen.
- 3
Die Zwiebeln in eine flache Form geben. Mit der Marinade übergießen und vorsichtig wenden, bis alles gleichmäßig benetzt ist, ohne die Stängel zu zerdrücken. Mit Sesam bestreuen und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit die Aromen tief in das Innere einziehen können.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Werfen Sie die restliche Marinade bloß nicht weg; sie schmeckt hervorragend als Würze für schlichten weißen Reis.
- Falls die Frühlingszwiebeln sehr dick sind, halbieren Sie diese der Länge nach, damit sie die Marinade besser aufnehmen können.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdicht verschlossenen Glas hält sich das Gemüse bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Nach 24 Stunden schmecken die Zwiebeln sogar noch intensiver.
