Klassische Sangría

Ein tiefrot funkelnder Drink mit weingetränkten Fruchtstücken. Frische Zitrusnoten treffen auf die wohlige Wärme einer sanft infundierten Zimtstange.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 245
• Proteine: 1 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 0 g

Zutaten

• 500 ml Rotwein ( zimmertemperiert )
• 66.7 ml Rum ( dunkel oder weiß )
• 133.3 ml Orangensaft ( frisch gepresst )
• 0.7 piece Orange ( in Scheiben geschnitten )
• 0.7 piece Zitrone ( in Scheiben geschnitten )
• 0.7 piece Pfirsich ( gewürfelt )
• 0.7 piece Apfel ( gewürfelt )
• 33.3 g Brauner Zucker
• 0.7 piece Zimtstange ( im Ganzen )
• 166.7 ml Mineralwasser ( eiskalt )
• 33.3 ml Brandy de Jerez

Anleitung

1. Früchte vorbereiten

   Apfel und Pfirsich ungeschält in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Orange und Zitrone in feine Scheiben teilen. Die Stücke sollten klein genug sein, damit sie ihr Aroma und ihren Saft schnell abgeben können.

2. Das Mazerieren

   In einem großen Krug die Früchte mit dem braunen Zucker und der Zimtstange vermengen. Etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, bis der Zucker vollständig gelöst ist und die Früchte verführerisch glänzen.

3. Flüssigkeiten hinzufügen

   Rotwein, Rum, Brandy und Orangensaft über die Früchte gießen. Mit einem Holzlöffel behutsam umrühren, um die Aromen zu verbinden. Der Wein nimmt so das Bouquet der Früchte an, ohne dass diese zerdrückt werden.

4. Kühlen und Servieren

   Die Sangría für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit eiskaltem Mineralwasser aufgießen, um dem Drink Spritzigkeit und Leichtigkeit zu verleihen. Auf Eis servieren.

Chef-Tipps

• Wählen Sie einen jungen, fruchtbetonten Rotwein; vermeiden Sie schwere, im Eichenfass gelagerte Weine, da diese das Getränk zu herb machen können.
• Lassen Sie den Früchten Zeit zum Mazerieren: Dieser Schritt ist essenziell, um die Süße und Fruchtsäure perfekt mit dem Wein zu vermählen.

Lagerung

Innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Danach verliert das Obst seine Textur und der Wein beginnt zu oxidieren.