Fruchtige Ananas-Salsa
Zutaten
- 400 gAnanas (fein gewürfelt)
- 1 Stk.Rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stk.Chili (entkernt und fein gehackt)
- 2 ELLimettensaft
- 1 Stk.Frischer Koriander (gehackt)
- 1 ELOlivenöl extra vergine
- 1 PriseGraues Meersalz
Zubereitung
Knackige Ananaswürfel, die am Gaumen förmlich explodieren, treffen auf die feurige Schärfe frischer Chili. Eine farbenfrohe, glänzende Zubereitung, bei der die feine Limettensäure die Süße der Frucht perfekt kontrastiert.
- 1
Die Ananas in gleichmäßige, etwa 5 mm große Würfel schneiden. Die Frucht muss unbedingt ihren Biss behalten; achten Sie darauf, sie beim Schneiden nicht zu zerdrücken.
- 2
Die rote Zwiebel und die Chili sehr fein hacken. Je präziser der Schnitt, desto feiner und angenehmer verteilt sich die Schärfe der Chili im gesamten Gericht.
- 3
Den Koriander mit einem scharfen Messer grob hacken. Die Stücke sollten groß genug bleiben, um ihr volles Aroma zu entfalten, ohne sich dunkel zu verfärben.
- 4
Alle Zutaten mit Limettensaft, Öl und einer Prise Salz vermengen. An einem kühlen Ort ruhen lassen, damit sich die Säfte verbinden und ein harmonisches Ganzes bilden.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Pürieren Sie die Salsa niemals; der gesamte Charakter des Gerichts lebt von der knackigen Textur der Ananaswürfel.
- Sollte die Ananas sehr reif sein und zu viel Saft abgeben, lassen Sie die Würfel kurz abtropfen, bevor Sie sie mit den restlichen Zutaten mischen.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Sofort genießen oder maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Durch die Säure verliert die Frucht mit der Zeit ihre Festigkeit.
