Fruchtige Ananas-Salsa

Knackige Ananaswürfel, die am Gaumen förmlich explodieren, treffen auf die feurige Schärfe frischer Chili. Eine farbenfrohe, glänzende Zubereitung, bei der die feine Limettensäure die Süße der Frucht perfekt kontrastiert.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 0 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 101
• Proteine: 1 g
• Kohlenhydrate: 14 g
• Fett: 4 g

Zutaten

• 400 g Ananas ( fein gewürfelt )
• 1 piece Rote Zwiebel ( fein gehackt )
• 1 piece Chili ( entkernt und fein gehackt )
• 2 tbsp Limettensaft
• 1 piece Frischer Koriander ( gehackt )
• 1 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 pinch Graues Meersalz

Anleitung

1. Frucht schneiden

   Die Ananas in gleichmäßige, etwa 5 mm große Würfel schneiden. Die Frucht muss unbedingt ihren Biss behalten; achten Sie darauf, sie beim Schneiden nicht zu zerdrücken.

2. Aromen vorbereiten

   Die rote Zwiebel und die Chili sehr fein hacken. Je präziser der Schnitt, desto feiner und angenehmer verteilt sich die Schärfe der Chili im gesamten Gericht.

3. Kräuter hacken

   Den Koriander mit einem scharfen Messer grob hacken. Die Stücke sollten groß genug bleiben, um ihr volles Aroma zu entfalten, ohne sich dunkel zu verfärben.

4. Abschmecken und ziehen lassen

   Alle Zutaten mit Limettensaft, Öl und einer Prise Salz vermengen. An einem kühlen Ort ruhen lassen, damit sich die Säfte verbinden und ein harmonisches Ganzes bilden.

Chef-Tipps

• Pürieren Sie die Salsa niemals; der gesamte Charakter des Gerichts lebt von der knackigen Textur der Ananaswürfel.
• Sollte die Ananas sehr reif sein und zu viel Saft abgeben, lassen Sie die Würfel kurz abtropfen, bevor Sie sie mit den restlichen Zutaten mischen.

Lagerung

Sofort genießen oder maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Durch die Säure verliert die Frucht mit der Zeit ihre Festigkeit.