Pistaciekage

En vidunderligt svampet kage med en dyb grøn nuance. Duften af ristede pistacienødder smelter sammen med den rige aroma af smør direkte fra ovnen.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 503
• Proteiner: 10 g
• Kulhydrater: 40 g
• Fedt: 34 g

Ingredienser

• 100 g Ristede saltede pistacienødder ( blendet til fint pulver )
• 83.3 g Usaltet smør ( blødgjort )
• 80 g Hvidt sukker
• 2 stk Æg
• 53.3 g Hvedemel
• 0.7 tsk Bagepulver
• 0.7 knivspids Gråt havsalt
• 26.7 g Pistaciepasta

Instruktioner

1. Klargøring af pistacienødder

   Blend de ristede pistacienødder til et fint pulver. Stop så snart konsistensen er sandet, så nødderne ikke bliver varme og udvikler sig til en fedtet pasta.

2. Piskning af smør og pistaciecreme

   Rør det blødgjorte smør sammen med sukker, havsalt og pistaciecreme. Massen skal piskes helt homogen og let med piskeriset.

3. Tilsætning af æg

   Tilsæt de hele æg ét ad gangen. Pisk grundigt efter hvert æg for at sikre, at fedtstoffet emulgerer perfekt.

4. Blanding af de tørre ingredienser

   Tilsæt hvedemel, bagepulver og det malede pistaciepulver. Vend det forsigtigt i med en dejskraber uden at røre for meget, så kagen forbliver let og luftig.

5. Bagning

   Hæld dejen i en smurt form og bag ved 170°C. Kagen er færdigbagt, når en kniv stukket ind i midten kommer ud helt ren og tør.

Kokketips

• Brug en smør af høj kvalitet; kagens fulde smagskarakter afhænger af det.
• Undgå at overarbejde dejen, efter melet er tilsat, så kagen ikke bliver elastisk og sej.

Opbevaring

Kan opbevares i op til 3 dage ved stuetemperatur, tætpakket i husholdningsfilm for at bevare sin lækre saftighed.