Natto Gohan

En skål dampende varme ris toppet med fermenterede sojabønner og deres karakteristiske, klistrede tråde. Den rå æggeblomme tilføjer en fed, cremet tekstur, der perfekt balancerer den markante smag af natto.

• Forberedelse: 5 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 782
• Proteiner: 32 g
• Kulhydrater: 130 g
• Fedt: 15 g

Ingredienser

• 600 g Hvide ris ( kogt og rygende varm )
• 4 piece Natto ( standardpakke )
• 4 piece Æg ( kun blommen )
• 4 tbsp Soyasauce
• 4 tsp Sennep ( stærk sennep )
• 4 piece Forårsløg ( fintsnittet )
• 2 piece Noritang valgfri ( i tynde strimler )

Instruktioner

1. Kog risene

   Skyl de hvide ris grundigt, indtil vandet er helt klart. Kog dem derefter; kornene skal være møre, blanke og stadig rygende varme til de næste trin.

2. Pisk din natto

   Kom nattoen i en lille skål. Pisk energisk med spisepinde i cirkulære bevægelser, indtil der dannes masser af de karakteristiske tykke, hvide og klistrede tråde.

3. Smag til

   Tilsæt sojasauce og en smule sennep til din natto. Rør igen for at inkorporere smagsgiverne i den luftige og skummende tekstur.

4. Servering

   Anret risene i en dyb skål. Hæld nattoen i midten, lav en lille fordybning og læg æggeblommen deri. Top med fintsnittede forårsløg og strimler af nori-tang.

Kokketips

• Jo længere du pisker din natto, jo mere luftig og rig på umami bliver den.
• Det er vigtigt, at risene er rygende varme, så varmen får æggeblommen til at sætte sig en smule, når det hele blandes sammen.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Kogte ris kan holde sig i 2 dage på køl, men færdiglavet natto egner sig ikke til opbevaring.