Mexicanske flamberede bananer
Ingredienser
- 4 stkBanan (delt på langs)
- 40 gUsaltet smør
- 50 gBrun farin
- 1 spskLimesaft
- 1 knivspidsStødt kanel
- 50 mlRom
- 50 mlTequila
Tilberedning
Møre bananer svøbt i en karamel af brun farin og kanel, løftet af frisk limeskal. Flamberingen tilfører en varm, dyb note, der glaserer den gyldne frugt helt perfekt.
- 1
Skræl bananerne og flæk dem på langs. De skal være modne, men stadig føles faste, så de ikke falder fra hinanden under tilberedningen.
- 2
Smelt smørret på en pande. Når det bruser op og begynder at tage en let nøddeagtig farve, lægges bananerne på med skærefladen nedad.
- 3
Drys bananerne med brun farin og kanel, og tilsæt limesaften. Lad væden koge ind ved jævn varme, til den bliver sirupsagtig og tyk nok til at dække bagsiden af en ske.
- 4
Hæld tequila over de varme bananer. Vent 5 sekunder, så alkoholen når at varme op, og sæt derefter ild til med en lang tændstik. Øs forsigtigt den brændende lage over bananerne, indtil flammerne dør ud af sig selv.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Lad være med at røre for meget ved bananerne, når de først ligger på panden, da de ellers nemt bliver til mos.
- Sørg altid for at slukke for emhætten, før du flamberer, så flammerne ikke suges op i filteret.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme. Bananerne mister deres spændstige tekstur og bliver hurtigt bløde, hvis de genopvarmes.
