Klassisk blommetærte

Blommer, der bliver bløde og karamelliserer i ovnen i en smørsprød mørdej. Frugtsaften farver bunden dyb lilla og glinsende, mens kanterne forbliver knasende sprøde.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 389
• Proteiner: 5 g
• Kulhydrater: 49 g
• Fedt: 19 g

Ingredienser

• 0.7 piece Mørdej (sød) ( klar til brug )
• 533.3 g Blomme (uden sten) ( halveret )
• 40 g Hvidt sukker
• 20 g Usaltet smør ( i små klatter )
• 0.7 tbsp Hvedemel ( til udrulning )
• 33.3 g Mandelmel

Instruktioner

1. Forbered bunden

   Rul mørdejen ud på et meldrysset bord til ca. 3 mm tykkelse. Læg den i formen og prik bunden med en gaffel. Fordel mandelmelet jævnt over bunden for at opsuge den overskydende saft.

2. Fyld med blommer

   Anret de halve blommer lodret og tæt mod hinanden i et fint rosetmønster. Jo tættere de står, jo mere fyldig bliver tærten, og jo bedre holder den på fugten.

3. Sukker og smør

   Drys sukkeret jævnt over frugten. Fordel små smørklatter øverst for at hjælpe saften med at karamellisere.

4. Bagning

   Bag tærten ved 180°C. Den er færdig, når dejen er gyldenbrun, og blommesaften begynder at boble og tykne langs kanterne.

Kokketips

• Hvis dine blommer er meget saftige, kan du drysse lidt mandelmel eller fin rasp på mørdejsbunden, før du lægger frugten på.
• Tærten er klar, når frugtsaften har lagt sig som en tyk sirup omkring de gyldne kanter.

Opbevaring

Kan opbevares i op til 48 timer ved stuetemperatur dækket med et tørt klæde. Undgå køleskab, da det gør bunden blød.