Klassisk broccolitærte

En uimodståelig tærte med et cremet, smeltende fyld, hvor broccolibuketterne bevarer det helt rette bid. Den sprøde mørdej giver det perfekte modspil til den bløde æggemasse.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 569
• Proteiner: 20 g
• Kulhydrater: 36 g
• Fedt: 38 g

Ingredienser

• 1 piece Mørdej ( klar til brug )
• 500 g Broccoli ( i små buketter )
• 3 piece Æg ( hele )
• 200 ml Fløde ( flydende fløde )
• 100 g Emmentalerost ( revet )
• 1 pinch Muskatnød ( stødt )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Klargøring af broccoli

   Del broccolien i små, fine buketter. Blanchér dem i 4 minutter i letsaltet, kogende vand, så de bliver møre, men stadig har bid. Skyl dem straks i iskoldt vand for at bevare den flotte, dybe grønne farve.

2. Æggemasse

   Pisk æg og fløde sammen i en skål. Tilsæt revet muskatnød, salt og peber. Pisk det hele godt igennem, til massen er helt jævn og ensartet.

3. Samling af tærten

   Rul dejen ud og beklæd tærteformen. Fordel de velafdryppede broccolibuketter jævnt i bunden. Drys med revet emmentaler, og hæld derefter æggemassen over, så den dækker helt op til kanten.

4. Bagning

   Bag tærten ved 180°C. Tærten er færdig, når fyldet har sat sig, men stadig 'skælver' en smule i midten, og dejen er blevet appetitligt gyldenbrun.

Kokketips

• Sørg for, at broccolien drypper helt af efter blanchering, så bunden forbliver sprød og ikke bliver våd.
• Du kan tjekke om tærten er klar ved at stikke en knivspids i midten – den skal komme ud ren uden flydende æggemasse.

Opbevaring

Tærten kan holdes frisk i 3 dage i køleskabet. Genopvarm den i ovnen ved 150°C for at bevare tærtebundens sprødhed.