Madlavning til én person: Guiden til en nemmere hverdag

At lave mad til sig selv er ofte synonymt med pasta med smør eller takeaway. Opskrifter er beregnet til 4, pakningsstørrelserne ligeså, og motivationen forsvinder, når man ikke har nogen at imponere. Men det kan være hurtigt, økonomisk og tilfredsstillende at lave mad til én person. Det kræver bare en anden tilgang.

Trinene

1

Lær teknikken med at halvere opskrifter

De fleste opskrifter kan nemt deles med to eller fire. Et æg i en opskrift til 4? Brug et sammenpisket æg og tag kun en fjerdedel. Krydderier reduceres proportionalt. Efter 2-3 forsøg vil du automatisk kunne omregne mængderne i hovedet uden at regne.

2

Køb smart ind til én person

Undgå store pakker med ferske varer, som du ikke får spist. Vælg grøntsager i løsvægt (1 squash, 2 gulerødder) i stedet for bakker. Køb derimod ris, pasta og bælgfrugter i store mængder: de holder i månedsvis. Frostvarer er dine bedste venner — tag præcis den mængde, du skal bruge.

3

Lav mad én gang, spis to gange

Den mest effektive strategi for én person: lav altid mad til 2 portioner. Spis den ene til aften og tag den anden med som frokost næste dag. Det halverer din tid i køkkenet og sikrer dig en sund frokost. Varier serveringen: aftenens karryret kan blive til en wrap til frokost.

4

Invester i små køkkenredskaber

En lille pande på 20 cm, en kasserolle på 16 cm og et lille ovnfast fad gør en stor forskel. At tilberede én portion på en 28 cm pande resulterer i mad, der brænder fast i kanterne og en ujævn tilberedning. Små størrelser tilbereder maden bedre, hurtigere og er lettere at vaske op.

5

Lav en rotationsplan over 2 uger

Find 10 opskrifter, som du mestrer, og lad dem køre på skift over 2 uger. Det fjerner det daglige spørgsmål "hvad skal jeg spise?", mens det stadig giver nok variation til ikke at blive kedeligt. Tilføj eller udskift én opskrift om måneden for gradvis fornyelse.

Mentaliteten bag solomadlavning

At lave mad til sig selv er ikke en mindre vigtig udgave af at lave mad til andre. Det er total frihed: du spiser præcis det, du har lyst til, hvornår du vil, og hvordan du vil. Ingen kompromiser med smagen, intet "men det kan børnene ikke lide". Udnyt det til at udforske smage, du ikke ville turde servere for andre: stærk mad, mærkelige kombinationer, morgenmad til aftensmad. Solomadlavning er en legeplads uden regler.

Individuelle portioner der er fryse-egnede

Når du laver en stor ret (chili, suppe, gryderet), så portioner straks det ekstra i individuelle portioner og frys dem ned. Beholdere på 400-500ml er perfekte til én portion. På en måned vil du have 10-15 forskellige retter i fryseren — din egen hjemmelavede afdeling for færdigretter, uden tilsætningsstoffer og 3 gange billigere. Skriv altid navn og dato på.

Hurtige måltider på 15 minutter til de trætte aftener

Omelet med grøntsager: 3 æg + de grøntsager du har i køleskabet = komplet aftensmad på 8 minutter. Pasta aglio e olio: pasta + hvidløg + olivenolie + chili + parmesan = autentisk italiensk måltid på 12 minutter. Bowl med laks og avocado: røget laks + ris (allerede kogt) + avocado + sojasovs = 5 minutters samling. Fuldkornstoast: fuldkornsbrød + flødeost + tomat + tun + salat = 3 minutter. At have 4-5 "15-minutters" opskrifter i baghovedet redder dig de aftener, hvor energien er i bund.

FoodCraft tip

Tilpasning af portioner med FoodCraft

Hver opskrift i FoodCraft kan justeres til 1, 2 eller et hvilket som helst antal portioner. Alle ingrediensmængder genberegnes automatisk. Slut med at regne i hovedet "400g kylling til 4 personer, hvor meget er det til mig?" — svaret vises direkte.

AI-skalering til én person

Brug AI-tilpasningen til at justere enhver opskrift til dine personlige makrotal og en enkelt portion. Algoritmen nøjes ikke med at dividere mængderne — den tilpasser også tilberedningstider og temperaturer, når det er nødvendigt for små mængder.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan undgår man spild, når man laver mad til én?
Tre regler: køb friske varer i små mængder og i løsvægt, lav altid mad til 2 portioner (den anden går i fryseren eller med som frokost), og hav en "tøm køleskabet"-aften om ugen til at bruge rester. Frostvarer er også en fantastisk makker til enkeltportioner.
Er færdigretter en god løsning til én person?
Som en lejlighedsvis nødløsning, ja. Som rutine, nej. De koster 25-40 kr. pr. portion mod 12-25 kr. for et hjemmelavet måltid, og de indeholder ofte mere salt, sukker og tilsætningsstoffer. Hjemmelavede retter fra fryseren er bedre på alle punkter og tager ikke længere tid at varme op.
Hvordan bevarer man motivationen til at lave mad til sig selv?
Invester i detaljer, der gør måltidet rart: en pæn tallerken, en stofserviet, et stearinlys. Det lyder måske ligegyldigt, men at spise stående i køkkenet dræber motivationen. Betragt din solomiddag som en lille begivenhed. Sæt musik på, og giv dig tid til at anrette maden pænt.
Hvilke ingredienser er uundværlige til en person?
Æg (det mest alsidige protein), hvidløg og løg, en god olivenolie, pasta og ris, konserves (tun, kikærter, tomater), hård ost (holder længe) og frostvarer (grøntsager, rejer). Med dette faste lager kan du til enhver tid improvisere et fornuftigt måltid.

Lignende guider

Lav mad til dig selv, helt enkelt

FoodCraft tilpasser hver opskrift til en enkelt portion med de præcise mængder. Ingen flere beregninger, ingen unødvendige rester.

Tilpas mine solo-opskrifter