Til 4 personer
Trin 1 af 9Yudofu
Læg kombu-tangen i bunden af en gryde med kildevand. Lad den trække koldt i 10 minutter, og varm den derefter op ved meget svag varme. Fjern tangen lige før vandet begynder at simre for at undgå enhver form for bitterhed.