Til 4 personer
Trin 1 af 7Koreansk stærkmarineret krabbe
40 g hvidt sukker
Skrub krabbeskjoldene grundigt med en børste under koldt vand. Fjern 'forklædet' (klappen på undersiden), det øverste skjold og de grå gæller. Klip selve kroppen i halve eller kvarte med en solid køkkensaks. Kødet skal fremstå hvidt og helt rent.