Til 4 personer
Trin 1 af 6
Finthak kinakålen. Drys med en knivspids salt og lad den dræne i 10 minutter. Knug derefter kålen grundigt mellem hænderne for at presse så meget væske ud som muligt; kålen skal være helt tør, så dejen ikke bliver blød og svampet under stegningen.