Til 4 personer
Trin 1 af 5
15 g tørrede rejer1 teskefuld ingefærpulver3 forårsløg
Læg hønsskroget og de tørrede rejer i koldt vand. Bring det i kog, og skum forsigtigt de grå urenheder af overfladen for at holde suppen helt klar. Tilsæt en skive ingefær og halvdelen af forårsløgene. Lad det simre ved svag varme uden låg.