Til 4 personer
Trin 1 af 4
2 hvidløg20 g tørrede rejer
Knus hvidløgsfed, thailandske chilier og tørrede rejer i en morter. Målet er at frigive de æteriske olier og den dybe umami-smag uden at forvandle det til en helt glat puré – der skal stadig være synlige stykker.