Til 4 personer
Trin 1 af 5
80 g hvidt sukker
Pensl indersiden af formene med blødt smør med lodrette strøg nedefra og op. Drys med hvidt sukker, drej formen så det dækker siderne, og bank det overskydende sukker ud. Sukkeret skal sidde jævnt for at hjælpe suffléen med at hæve kontrolleret.