Til 4 personer
Trin 1 af 5
Dæk svinebenene med kogende vand i 10 minutter. Hæld vandet fra og skrub hvert enkelt ben grundigt under koldt vand for at fjerne alt koaguleret blod og urenheder. Dette er helt afgørende for at få en hvid og indbydende suppe fremfor en grålig udgave.