Til 4 personer
Trin 1 af 5
60 ml mirin30 ml sake20 g frisk ingefær
Hæld dashi-bouillon, sojasauce, mirin, sake og revet frisk ingefær i en stor gryde. Bring det i kog, og lad det derefter simre. Væsken skal forblive klar og afgive en aromatisk duft af hav, sødme og et strejf af krydderi.