Til 4 personer
Trin 1 af 4
Læg svinenakken i en stor gryde. Dæk med koldt vand og bring det i kog. Så snart det grå skum stiger til overfladen, drænes vandet fra, og kødet skylles med rent vand. Det sikrer en helt klar og lys bouillon.
Trin 1 af 4
Læg svinenakken i en stor gryde. Dæk med koldt vand og bring det i kog. Så snart det grå skum stiger til overfladen, drænes vandet fra, og kødet skylles med rent vand. Det sikrer en helt klar og lys bouillon.