Til 4 personer
Trin 1 af 9Porchetta
1 kg brystflæsk
Læg brystflæsket med sværen nedad. Rids kødet i et ternet mønster uden at skære igennem sværen. Vend det om og prik sværen overalt med en spids genstand, så fedtet kan løbe fra og sværen kan poppe op og blive sprød.