Til 4 personer
Trin 1 af 5
75 g gråt havsalt
Skær kinakålen i kvarte på langs. Fordel det grå havsalt grundigt mellem hvert blad, og fokuser især på den hvide, tykke bund. Lad kålen salte i 2 timer, indtil bladene er fleksible og ikke længere knækker, når de bøjes.