Til 4 personer
Trin 1 af 9Tacos med oksetunge
4 hvidløg2 hvidløg2 laurbærblad2 serrano-peber1 knivspids stødt sort peber
Læg tungen i en stor gryde sammen med det halve løg, knust hvidløg, laurbærblad, peber og salt. Dæk med vand og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre blidt under låg, indtil kødet er så mørt, at en kniv glider igennem som i smør.