Til 4 personer
Trin 1 af 7Spansk squash-flan
1 teskefuld røget paprika1 teskefuld røget paprika1 hvidløg
Skær squashen i små tern. Snit løget i fine skiver, og hak hvidløget helt fint. Svits løgene i olivenolie på en pande, til de er klare og bløde, og tilsæt derefter squashen. Lad det stege, indtil al væden er fordampet helt, og grøntsagerne begynder at tage en flot gylden farve.