Trin 1 af 4

Skyl basmatirisene i koldt vand, indtil vandet er helt klart. Kom dem i en stor gryde med spilkogende, saltet vand sammen med kardemomme, nelliker og en kanelstang. Kog i 5 til 7 minutter: Kornene skal være møre, men stadig have et let bid. Dræn risene og sæt dem til side.