Til 4 personer
Trin 1 af 10Schweinshaxe: Sprødstegt svineskank
2 spiseskeer gråt havsalt1 knivspids gråt havsalt
Rids sværen i et fint rudemønster med en skarp kniv, uden at skære ned i selve kødet. Gnub grundigt med havsalt, så krystallerne trænger helt ned i rillerne.