Trin 1 af 3

Bræk parmesanen med spidsen af en kniv for at få de helt rigtige, rustikke stykker, der afslører ostens krystalliserede struktur. Skær pecorinoen i skiver på ca. 5 mm, og skær gorgonzolaen i pæne stykker uden at mase den bløde kerne.