Til 4 personer
Trin 1 af 9Spansk saltindbagt havbars
2 kg gråt havsalt2 knivspidser gråt havsalt
Bland det grove havsalt med æggehvider og en smule kildevand i en stor skål. Konsistensen skal minde om vådt sand, der hænger sammen, når du presser det i hånden.